NOS PRODUITS
LE MOULIN ET SES BONNES IDEES
Depuis plus de 600 ans, la famille von Berg se consacre à la tradition meunière et est ancrée dans le monde des céréales et de la farine. Et depuis longtemps elle est aussi arrivée en Haut-Adige, terre de la symbiose des contrastes entre alpin et méditerranéen et surtout de la culture du pain. Car c’est précisément ici que le caractère rustique du pain de seigle rencontre la ciabatta alvéolée de blé dur et que la pâte acide rencontre le levain. C’est la base riche sur laquelle nous travaillons sans relâche pour donner vie à de nouvelles et bonnes idées : pour nous il n’y a rien de mieux qu’un « pain » audacieux avec des noms toujours nouveaux.